"นมคือเครื่องดื่มที่ดีที่สุด"
ข้อมูลใหม่ๆ ที่ออกมาเริ่มเปลี่ยนไป นั่นคือ นมนอกจากจะไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพแล้ว อาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมาได้ ทั้งนี้เนื่องจาก1.นมไม่ได้เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด ยังมีอาหารประเภทอื่นที่มีแคลเซียมสูงกว่านมอีกมาก เช่น งาดำ, ปลาเล็กปลาน้อย เป็นต้น ปริมาณของแคลเซียมที่มีสูงกว่า ไม่ใช่แค่เท่าหรือสองเท่า แต่ในอาหารบางชนิดเช่น ปลาร้าผง มีแคลเซียมมากกว่านมเกือบ 20 เท่าเลยทีเดียว
2.มีงานวิจัยใหม่ๆ ที่ออกมาว่า คนที่กินนมถึงวันละ 8 ออนซ์ กลับมีภาวะกระดูกผุมากกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มนมถึง 2 เท่า ทั้งนี้คาดกันว่าเนื่องจากการกินนม นอกจากจะได้แคลเซียมแล้ว ยังได้โปรตีนในปริมาณสูงด้วย การย่อยโปรตีนจะมีผลส่วนหนึ่งในการดึงเอาแคลเซียมออกมาใช้ด้วย ทำให้ร่างกายเสียแคลเซียมไปแทนที่จะได้แคลเซียม ด้วยโปรตีนปริมาณสูงในนมนี้เองเป็นตัวการที่ทำให้กระดูกผุมากกว่าเดิม
3.พบว่าการดูดซึมแคลเซียมจากนมทำได้แค่ 30% ในขณะที่ผักพวก Broccoli, Brussels sprout, Mustard green, Turnip green และ Kale กลับดูดซึมได้มากกว่า คือประมาณ 40-64%
4.ด้วยปัจจัยใหม่ๆ ในการเลี้ยงวัวนม ทั้งการฉีดฮอร์โมน ทั้งการใช้สารปฏิชีวนะ ทั้งจากตัวโปรตีนในนมเอง พบว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นภูมิแพ้ โรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง โรคมะเร็งต่างๆ
5.ถ้าเปรียบเทียบข้อมูลทางโภชนาการบางอย่างของนมกับเบียร์แล้ว เป็นดังนี้ครับ
นม 1 แก้ว (2% milk) เบียร์ 1 แก้ว
ไขมัน (ยิ่งมากยิ่งแย่) 5 0
เส้นใย (ยิ่งมากยิ่งดี) 0 0.5
โซเดียม 122 12
คอเลสเตอรอล (ยิ่งมากยิ่งแย่) 20 0
แคลอรี่ 122 97
ปริมาณพลังงานจากไขมัน 37 0
(ไม่ควรเกิน 30%)
อ่านข้อมูลจากตารางแล้วคิดว่าไงครับ ถ้าไม่นับ Alcohol ที่มีอยู่ในเบียร์ คุณคิดว่าดื่มนมหรือดื่มเบียร์ดีกว่ากันล่ะ
ด้วยข้อมูลใหม่ๆ เหล่านี้ ทำให้นมไม่ใช่แหล่งของโปรตีนและแคลเซียมที่ดีที่สุดอีกต่อไป ในเมื่อมีแหล่งโปรตีนและแคลเซียมอื่นที่ดีกว่า ทำไมเราจะไม่เลือกล่ะ?
โดย นพ.ทีปทัศน์ ชุณหสวัสดิกุล
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น